Ezt az ebédet a hajdina, barnarizs  jótékony hatásai miatt ajánlom. Nem kell vegetariánusnak lennünk, hogy ilyen finomságok is felkerüljenek az étlapunkra! A hozzávalók és élettani hatásuk is a cikkben olvasható...

Hozzávalók:

25 dkg hajdina

10 dkg zabpehely

3 dkg hagyma

1 dkg fokhagyma

Vegamix ( sómentes)

Bors

Pirospaprika

Tengeri só

Majoránna

Bazsalikom

Zsemlemorzsa a panírozáshoz

Olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hajdinát 2-szereres mennyiségű vízben a zabpehely hozzáadásával megfőzzük.

A megfőtt hajdinához keverjük az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót és a fűszereket ízlés szerinti mennyiségben. Golyókat formálunk, ellapítjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

15 dkg barnarizst megmosunk, olajon megpirítjuk háromszoros mennyiségű,  tengeri sóval, vegamix-szel ízesített vízben fedő alatt puhára főzzük.

Póréhagyma szósz

Egy szál  megmosott  póréhagymát karikákra vágunk, a szárával együtt, tengeri sós, vegamix-es vízben  feltesszük főni (ami éppen ellepi) köménymaggal, borsikafűvel  ízesítjük,  3 perc forralás után felengedjük 1-1,5 dl tejjel, még két percig forraljuk, A tűzről lehúzzuk és fél pohár tejfölben simára kevert egy evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet keverünk bele amivel éppen  csak összeforraljuk.

A hajdinát a fiatalság forrásának tartják. A hajdina nem gabona, hanem egy keserűfűféle termése. Jellegzetes illatú és ízű (enyhén kesernyés)  rutinsav tartalma miatt, mely növeli  az érfalak rugalmasságát. A emésztési  gondok esetén erősítőleg hat, segít a betegségek megelőzésében Természetesen  többféle módon is elkészíthető, köretként, kásaként sósan vagy édesen.

Írta: Pók Ági

A cikk folytatása az alábbi linken érhető el:

http://www.almamag.hu/magazin/eletmod/399-hajdina-fasirt-barnarizzsel-porehagyma-szosszal.html

Forrás:

Almamag

www.almamag.hu